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Cocktail Caipandresi PDF Drucken E-Mail
Geschrieben von: Administrator   
Donnerstag, den 09. Februar 2012 um 05:49 Uhr


Der Cocktail Caipandresi

Der schnelle günstige Antigrippe-Cocktail für Zuhause für den man die meisten Zutaten parat haben sollte (inspiriert vom beliebten Caipirinha).

Vor allem praktisch wenn einem die Limetten ausgegangen sind.  ;)

Zutaten:

3 Esslöffel Rohrzucker

1 mittelgroße Zitrone

5cl Rum

10cl Grenadine-Sirup (alternativ Honig)

Eiswürfel (oder Crushed)

ein dicker Strohhalm

Zubereitung:

Man gebe in eine kleine Glasschale heises Wasser und stelle dort ein Cocktailglas hinein (beides möglichst Hitzefest). Kann man auch aber auch einfach kalt trinken.

In das Glas kommen der Rohrzucker und die in 8 Teile geschnittene Zitrone (unbedingt vorher waschen und abreiben).

Anschließend zerdrückt man diese mit einem Holzstössel (notfalls einem Holzqirl).

Darüber kommt ein Teelöffel Grenadine-Sirup (alternativ Honig).

Anschließend fügen wir 5-7 große Eiswürfel oder Crushed Eis bei (schmilzt schneller)

und übergießen dieses mit dem Rum und geben den Strohalm dazu.

Hinweise:

Durch das heisse Wasser hat man ein Wechselbad des Geschmackes von warm nach kalt und das Eis schmilzt vergleichweise schnell und verlängert den Genuss.
Achtung die Gläser nicht zu voll machen da das Wasser sonst zu schnell verschüttet wird.

Sobald das Wasser in der Glasschale erkaltet ist kann man diese entfernen.

Beim trinken sollte man selber darauf achten (wie auch beim Caipirinha)

immer eine passende Menge Rohrzucker mit zu schlürfen.

Da eine normale Zitrone etwas grantiger ist als die beliebte Limette, benötigt man etwas mehr Rohrzucker und ein Teelöffel Grenadinesirup sieht nicht nur schön aus sondern rundet den Geschmack auch etwas ab. Alternativ ist auch ein Teelöffel Honig möglich.

Kerne in der Zitrone sollte man möglichst entfernen.


Alkoholfrei als Tee:


Wer das ganz noch etwas heißer und vielleicht auch ohne Alkohol möchte,
kann das heiße Wasser (ohne Eis) auch direkt auf die Zitrone geben
und hatt dann einen erstklassigen Zitronentee.

Nun kann die nächste Grippewelle kommen.

caipandresi-600

Zuletzt aktualisiert am Sonntag, den 12. Februar 2012 um 09:55 Uhr
 
Gemüsepuffer mit Tomatendip (Vegetarisch) PDF Drucken E-Mail
Geschrieben von: Administrator   
Dienstag, den 28. Juni 2011 um 17:46 Uhr

Gemüsepuffer mit Tomatendip (Vegetarisch)

Zutaten für die Puffer

2 große Kartoffeln 2 große Möhren 2 große Zucchini

1 große Süsskartoffel 1 kleine Porreestang

2 EL Mehl 3 Eier leichtverquirlt Salz und Pfeffer und Öl zum Braten


Kartoffeln und Möhren schälen dann mit der zucchini alles reiben besser nicht auf feinster stufe grob ist besser.

Von der Porreestange nur das weiße in sehr feine ringe schneiden und zum geraspten gemües tun, alles einbischen

aus drücken das Mehl darüber streun und die gequirlten Eier hinzugeben, wer will mit Salz abschmecken.In eoner Pfanne Öl

erhitzen und 2 ELder Gemüsemasse auf ein häufchen in das Öl machen bischen andrücken und auf beiden seiten gold braun backen. :D


Zutaten für den Tomatendip

1 EL Öl 1 gepresste Knobizehe 1/2 TL Paprikapulver

1 Große Zwiebel würfeln 4 reife Tomaten ohne strunk in kleine würfel schneiden

Basillikum oder Bärlauch im moment frisch zu bekommenn sehr lekker fein hacken


Topf erhitzen Öl hinein und die Zwiebeln dünsten dann den knobi und das Paprikapulver hinzutun,

ganz kurz mit braten dann die Tomaten hinein , nun alles 10 minuten köcheln lassen.Das ganze mit pfeffer salz und zucker abschmecken,und die gehackten kräuter hinzufügen.Fertig Dip zu den gebratenen Puffern geben.


Tipp :idea: Wer keinen Bärlauch und Basillikum mag kann auch gehackten Petersilie Tymian oder Schnittlauch nehmen.

So haut rein ihr süssen eure TULPE

 
Jeannine's Partysalat PDF Drucken E-Mail
Geschrieben von: Administrator   
Donnerstag, den 16. Juni 2011 um 18:31 Uhr

Jeannine's Partysalat zum grillen o.a.

sehr lecker



Zutaten für ca. 30-40 Portionen:

Blattsalate wie Eisbergsalat, Frisee, Feldsalat, Ruccola oder was man so findet
1Kg Rispentomaten
3 grüne Gurken
3-4 Mören
2 Bund Radieschen
1 Bund Frühlingszwiebeln (weise Zwiebelhalme mit Lauch)
2-3 Rote Zwiebeln
Paprikamix rot, grün, gelb
3 Päckchen Feta-Käse (Ziegenkäse)
1 Glas kalamata Oliven
1 Dose knackiger Mais

(milde Peperonis aus dem Glas)



Olivenöl, Essig, Pfeffer
Knorr Salatwürze (Dill)

verschiedene Gartenkräuter wie Petersilie, Schnittlauch u.a. frisch dazugeben


Zubereitung

Das Gemüse vor dem verarbeiten ordentlich waschen und trockentupfen (außer die Mören).

Die Blattsalate aufbrechen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Dazu die Tomaten und die Gurken (vorher längs halbiert) und in Scheiben schneiden.
Die Mören schälen (mit Schälmesser) und die Radieschen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Bund Frühlingszwiebeln und die Roten Zwiebeln (extra scharfe) teilen und in Scheiben schneiden und die Ringe herausbrechen.
Die Paprika in Scheiben schneiden und dreiteilen.
Den Fetakäse in Würfel schneiden. (ca. 1cm)
Dazu den abgetropfen Mais geben.
Je nach Geschmack die milde Peperonis aus dem Glas zugeben. (Optional)

Das Dressing in einer großen Tasse nach eigenem Geschmack anrichten
z.B. halb Olivenöl und halb Essig und mit Salz und Pfeffer abschmecken
oder mit Knorr Salatwürze z.B. Dill (nach Anleitung) anmischen.

Das Dressing erst kurz vorm Essen auf den Salat geben, sonst wir er matschig.
Dazu die frische Gartenkräuter kleingehackt geben.


Die Oliven abgetropft als Extraschale zum beigeben mit auf den Tisch stellen,
da diese nicht alle gern essen.
Eventuell auch einen zusätzliches Fertig-Dressing (z.B. Knoblauch) zum nachwürzen.

Guten Appetit
wünscht euer Kochfreund

Zuletzt aktualisiert am Mittwoch, den 22. Juni 2011 um 10:42 Uhr
 
original Thüringer Rostbrätel PDF Drucken E-Mail
Geschrieben von: Administrator   
Donnerstag, den 16. Juni 2011 um 18:03 Uhr


original Thüringer Rostbrätel

der Knaller für die Grillparty

Zutaten für 20 Portionen

1 Stück Schweinenacken (3-4Kg) wenn möglich in Stücken
1 Becher Senf "Bornsenf" (Erfurter Senf) oder Bautzner Senf
2 große Zwiebeln
3-4 Bockbier, Malzbier oder notfalls Köstrizer Schwarzbier
Pfeffer und Salz

Zubereitung

Den Nackenkamm vom Schwein in einzelne Stücke (Scheiben) hacken, oder fertig als "Brätelfleisch" kaufen.
Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden und als Ringe herausdrücken.
Die einzelnen Fleischstücken kräftig pfeffern und mit Senf bestreichen.

Nun die Brätel in eine große Schüssel geben, mit den Zwiebelringen dazwischen und in  Bockbier einlegen (notfalls ein süsses Malzbier oder Schwarzbier).
Das Ganze sollte abgedeckt ca. 24 Stunden stehen.

Gesalzt werden die Rostbrätel erst kurz vorm grillen, da das Salz dem Fleisch den Saft enzieht.

Danach werden sie auf dem Holzgrill schön braun gegrillt.
Dazu reicht man Brötchen oder Brot und zum nochmaligen bestreichen Senf.
(Kann aber auch in der Pfanne gebraten werden.)

Die eingelegten Zwiebeln braten die Thüringer zudem gerne in einer Pfanne knackig braun
und legen sie dann mit aufs Fleisch.

Arbeitszeit:   ca. 30-40 Min.
Ruhezeit:   24h
Schwierigkeit:   Normal

euer Grillmeister

Zuletzt aktualisiert am Donnerstag, den 16. Juni 2011 um 18:25 Uhr
 
Ãœberbackener Spitzkohl PDF Drucken E-Mail
Geschrieben von: Administrator   
Mittwoch, den 01. Juni 2011 um 00:00 Uhr

Ãœberbackener Spitzkohl

Zutaten

2 kleine Köpfe Spitzkohl 100 gr Butter

Salz Pfeffer Muskat 300 gr gekochter Schinken

300 gr geriebenen Gauda 1 Ei 4 EßL Paniermehl 50 gr Butterflöckchen

Zubereitung

Den Spitzkohl halbieren und den Strunk herausschneiden klein schneiden und in 100 gr Butter dünsten.

Dann den Kohl würzen und in eine Auflaufform geben.

Jetzt den gekochten Schinken in Würfel schneiden mit dem Ei und dem geriebenen Gauda und dem Paniermehl

vermengen und über den Kohl geben nun die Butterflöckchen drauf und ab in den Ofen.

Backen: im vorgeheizten Ofen bei 200 grad (Umluft180 grad) CA: 20-25 minuten


Tipp :idea: Selbsgemachtes Kartoffelpüree :P


Guten Hunger ihr Lieben   :P Euer Tülpi

Zuletzt aktualisiert am Mittwoch, den 29. Juni 2011 um 04:50 Uhr
 
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