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Lammrücken-Medallions in Blätterteig (Osterschmaus) PDF Drucken E-Mail
Geschrieben von: Administrator   
Mittwoch, den 01. Juni 2011 um 00:00 Uhr

Lammrücken-Medallions in Blätterteig (Osterschmaus)

Zutaten für 4 Personen

8 Scheiben Blätterteig

4 Lammrücken-Medaillons

Salz Schwarzerpfeffer, 4 EL Pflanzenöl, 1 EL Tymian gehackt

1 Zucchini, 1 Knobizehe, 200 g Kräuterfrischkäse,1Ei,1TL Milch

Jetzt gehts los :lol:

Blätterteig abtauen. Das Öl erhitzen und darin das gepfefferte und gesalzene Fleisch

auf beiden Seiten braun anbraten, und aus der Pfanne nehmen.


Den Frischkäse mit der gepressten Knobizehe und der geraspelten Zucchini vermischen und den

gehackten Tymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.


Jetzt den Backofen vorheizen Gas auf 200 grad (Umluft auf 180 grad).


Ein Backblech mit Backpapier auslegen auf dieses legt man 4 Blätterteig blätter.

Dann verteilt man die Frischkäsemasse darauf (einen kleinen Rand rundum freilassen, diesen braucht man zum einpinseln mit Eiweiß).
Auf die Masse jetzt das Fleisch legen.


Nun das Ei trennen und mit den Eiweiß die Ränder bestreichen.
Jetzt ein Blätterteigblatt drauf legen und die Ränder festandrücken evt. zusammen rollen.
Das Eigelb und die Milch zusammen aufschlagen und die 4 Blätterteigtaschen damit bestreichen.
Jetzt das ganze in den Ofen 20 minuten backen.


Ich empfehle dazu Petersilie Kartoffeln und Spargel und je nach Geschmack Sose Hollandese oder braune Butter mit Paniermehl zum Spargel.


So dann mal guten Hunger ihr Lieben und ein frohes Ostern wünscht euch Tulpe

Zuletzt aktualisiert am Mittwoch, den 29. Juni 2011 um 05:00 Uhr
 
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