Jeannine's Partysalat zum grillen o.a.

sehr lecker

Zutaten für ca. 30-40 Portionen:

Blattsalate wie Eisbergsalat, Frisee, Feldsalat, Ruccola oder was man so findet
1Kg Rispentomaten
3 grüne Gurken
3-4 Mören
2 Bund Radieschen
1 Bund Frühlingszwiebeln (weise Zwiebelhalme mit Lauch)
2-3 Rote Zwiebeln
Paprikamix rot, grün, gelb
3 Päckchen Feta-Käse (Ziegenkäse)
1 Glas kalamata Oliven
1 Dose knackiger Mais

(milde Peperonis aus dem Glas)



Olivenöl, Essig, Pfeffer
Knorr Salatwürze (Dill)

verschiedene Gartenkräuter wie Petersilie, Schnittlauch u.a. frisch dazugeben

Zubereitung

Das Gemüse vor dem verarbeiten ordentlich waschen und trockentupfen (außer die Mören).

Die Blattsalate aufbrechen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Dazu die Tomaten und die Gurken (vorher längs halbiert) und in Scheiben schneiden.
Die Mören schälen (mit Schälmesser) und die Radieschen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Bund Frühlingszwiebeln und die Roten Zwiebeln (extra scharfe) teilen und in Scheiben schneiden und die Ringe herausbrechen.
Die Paprika in Scheiben schneiden und dreiteilen.
Den Fetakäse in Würfel schneiden. (ca. 1cm)
Dazu den abgetropfen Mais geben.
Je nach Geschmack die milde Peperonis aus dem Glas zugeben. (Optional)

Das Dressing in einer großen Tasse nach eigenem Geschmack anrichten
z.B. halb Olivenöl und halb Essig und mit Salz und Pfeffer abschmecken
oder mit Knorr Salatwürze z.B. Dill (nach Anleitung) anmischen.

Das Dressing erst kurz vorm Essen auf den Salat geben, sonst wir er matschig.
Dazu die frische Gartenkräuter kleingehackt geben.


Die Oliven abgetropft als Extraschale zum beigeben mit auf den Tisch stellen,
da diese nicht alle gern essen.
Eventuell auch einen zusätzliches Fertig-Dressing (z.B. Knoblauch) zum nachwürzen.

Guten Appetit
wünscht euer Kochfreund

original Thüringer Rostbrätel

der Knaller für die Grillparty

Zutaten für 20 Portionen

1 Stück Schweinenacken (3-4Kg) wenn möglich in Stücken
1 Becher Senf "Bornsenf" (Erfurter Senf) oder Bautzner Senf
2 große Zwiebeln
3-4 Bockbier, Malzbier oder notfalls Köstrizer Schwarzbier
Pfeffer und Salz

Zubereitung

Den Nackenkamm vom Schwein in einzelne Stücke (Scheiben) hacken, oder fertig als "Brätelfleisch" kaufen.
Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden und als Ringe herausdrücken.
Die einzelnen Fleischstücken kräftig pfeffern und mit Senf bestreichen.

Nun die Brätel in eine große Schüssel geben, mit den Zwiebelringen dazwischen und in  Bockbier einlegen (notfalls ein süsses Malzbier oder Schwarzbier).
Das Ganze sollte abgedeckt ca. 24 Stunden stehen.

Gesalzt werden die Rostbrätel erst kurz vorm grillen, da das Salz dem Fleisch den Saft enzieht.

Danach werden sie auf dem Holzgrill schön braun gegrillt.
Dazu reicht man Brötchen oder Brot und zum nochmaligen bestreichen Senf.
(Kann aber auch in der Pfanne gebraten werden.)

Die eingelegten Zwiebeln braten die Thüringer zudem gerne in einer Pfanne knackig braun
und legen sie dann mit aufs Fleisch.

Arbeitszeit:   ca. 30-40 Min.
Ruhezeit:   24h
Schwierigkeit:   Normal

euer Grillmeister

Ãœberbackener Spitzkohl

Zutaten

2 kleine Köpfe Spitzkohl 100 gr Butter

Salz Pfeffer Muskat 300 gr gekochter Schinken

300 gr geriebenen Gauda 1 Ei 4 EßL Paniermehl 50 gr Butterflöckchen

Zubereitung

Den Spitzkohl halbieren und den Strunk herausschneiden klein schneiden und in 100 gr Butter dünsten.

Dann den Kohl würzen und in eine Auflaufform geben.

Jetzt den gekochten Schinken in Würfel schneiden mit dem Ei und dem geriebenen Gauda und dem Paniermehl

vermengen und über den Kohl geben nun die Butterflöckchen drauf und ab in den Ofen.

Backen: im vorgeheizten Ofen bei 200 grad (Umluft180 grad) CA: 20-25 minuten

Tipp Selbsgemachtes Kartoffelpüree

Guten Hunger ihr Lieben   Euer Tülpi

Ofenschmaus!

Zutaten

500 gr Thüringermett, 2 Eier, Schwarzerpfeffer

125 gr Kochschinken, 1 Schweinefilet ( ca.400-500 gr)

125 gr Gauda-Käse !, 1Päckchen Tiefkühlsalatkräuter

100 gr Raspelkäse und bischen Paniermehl zum drüberstreuen

Zubereitung

Kochschinken und Gauda in kleine Würfel schneiden

und alles mit dem Mett und den Eiern und den Salatkräutern vermischen.

Eine Kastenform mit Alufolie auslegen und die Hälfte des Metts hinein drücken.

Jetzt das gepfefferte Schweinefilet in die mitte legen, und den rest Mett fest drüber drücken.

Das ganze für ca. 60 min bei 175 grad (Umluft 160 grad) IN den Backofen schieben, ca.15 min vor Ende der Garzeit

den Raspelkäse drüberstreuen und dann das Paniermehl alles Goldbraun werden lassen fertig

Tipp

Dazu leckere Petersiliekartoffeln und Erbsen und Karottengemüse oder einen frischem grünen Salat.

So wünsch euch wie immer guten Hunger eure Tulpe